γ-聚谷氨酸（poly-γ-glutamicacid，简称γ-PGA）是自然界中微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸，其结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物。分子量分布在50kDa-2000kDa之间，可广泛的应用在食品工业、化妆品、保健、水处理、废水处理、卫生用品、医疗以及水凝胶等领域。γ-PGA在国外已广泛应用，日本已将其列入促进矿物质吸收的保健成份表。
γ-PGA的吸水性和保湿功能非常强，添加γ-PGA于化妆品或保养品中，能有效地增加皮肤的保湿能力，促进皮肤健康。与公认的**具保湿能力的透明质酸相比，γ–PGA的保湿效果超出其效果的2-3倍，为新一代的生物科技保湿成份。
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